站在香满楼的二楼, 探出头远远可以望见百丈之外的温记百味。
虽不算看得一清二楚，但门口进进出出的人影，只要长着眼睛的人就无法忽视。
低头看了看香满楼的门口, 一对比, 显得就有些冷清了。
庞平收回目光，转身看向身后的管事, “这些日子香满楼的进项怎么样？”
管事弓着背, 犹犹豫豫地回答：“掌柜的，近半个月咱们酒楼的进项约降了两成。”
“哼！”庞平撩袍坐下，用手指敲着桌面，“温记百味也就开张了半个多月吧，这么快就抢走了咱们酒楼的买卖, 你们却毫无应对之策，请你们有何用？”
管事低着头，弱弱出声：“掌柜的，其实也不一定和温记有关，可能只是假期结束，自然回落。”
庞平听了这话, 刚端起的茶杯重重放了回去，“那怎么人家的店假期结束, 还是门庭若市呢？”
管事张了张嘴, 无法解释。
“既然和温记无关, 那就是你们经营失败，问题更大, 两个理由你选一个吧。”
管事立马变脸，“掌柜的，我看就是温记抢走了我们的客人, 我派伙计去摸查了，在她们店里看到了好些我们的老顾客。”
总之千错万错，就是不能把错误揽到自己头上。
“温记的当家掌柜温仲夏，背后真的没人？”庞平单手撑着下颌，第次提出这个问题。
“应当是没有，虽说她父亲曾经是礼部尚书，可都被贬到岭南的野蛮之地去了，在京城她家又没有亲族，属下查来查去，也就和伍家走得近些。”管事的又答了一次。
不过伍家绸缎铺和温仲夏也只是有些买卖上的合作，谈不上是她的靠山。
“也就是说，一个没什么背景的女人开的食店，刚开业就打赢了咱们开了六年的香满楼？”
这么一想，庞平更生气了，指着管事的鼻子骂了一通，管事无言以对，只能老老实实受训。
庞平起身来回走了几步，做出重大指示：“我们不能坐以待毙，必须主动反击。”
“掌柜的，我已经派伙计去抄温记的菜单了，等弄过来之后，我让大厨们研究研究……”
话没说完便被庞平打断，怒其不争道：“模仿有屁用，到时候客人只会看低咱们酒楼，说我们堂堂大酒楼还要抄别人。你不知道方家点心铺的下场么，人在牢里现在还没出来。”
再说仿得出来吗，连他都听说了温记的招牌奶油蛋糕至今还是独家秘方，别人怎么学都做不来那个味儿。
真怀疑自己挑的这管事是不是脑子不行。
管事马上陪着笑脸，“那掌柜的，您说怎么解决？”
庞平走到窗户边，看向温记，一拍窗沿，下决断道：“咱们也打折。”
管事顿了顿，这个主意似乎也没有比他的好多少吧。
“可是有什么由头呢，这春节和元宵都过完了。”
“由头就是庆祝香满楼开业六周年，她们不是打六折么，咱们全场打五折。”
管事大惊失色，“掌柜的，这，这折扣会不会太多了些？以前从未有过啊。”
再说周年纪念日也不是这时候，这不硬扯关系么。
“不蒸馒头争口气，”庞平直言，“必须尽快把香满楼的场子找回来，让温仲夏知道这西大街谁说了算，不然等那些客人习惯性去温记，就晚了。”
管事心里腹诽，西大街难道不是朝廷说了算？
庞平继续道：“另外你让几个伙计去路口拉人，只要是来吃饭喝酒的，统统往咱们酒楼带，我就不信香满楼干不过一个新开的食店。”
温记只不是刚开张，客人有些新鲜感罢了。
管事的还是犹豫不决，“要不要和东家请示一下？”
庞平神情不满，斜睨着他，“现在香满楼归我全权负责，我说这么干，你们照做便是。”
管事的满腹犹疑说不出口，只能点头应是。
那头温仲夏又在面试，温记百味如今还是人手紧张，后厨缺打下手的，前面跑堂的也缺人手。
经过开业半个多月的总结，她发现分店这边的外卖业务需求量相当高。
在横街本店，离太学近，学生基本都是上门用餐，或者自己买了带回去吃，只有附近一些居民偶尔会喊温记送餐上门，通常李田田或者杨金花跑一趟就成。
但是这边的分店处在商业街，能在周边住得起的百姓兜里都有几个钱，很多人家里不常开火，就爱叫外卖①。
这点和现代社会倒是挺像的。
大宋的外卖叫“索唤”，也有类似现代的外卖小哥去到食店、酒楼接餐送餐，从中赚取一些跑腿费，他们有个外号叫做“闲汉”。
温仲夏也用这些闲汉试了好几天，觉得不太行。
这些外卖小哥没有严格的管理制度，什么人都能做，有两回客人上门反应送的餐有问题，她怀疑就是送索唤的闲汉路上搞事情，可又没法追责。
再者有时出了餐，等一两刻钟也没人接，很耽误事。
温仲夏思来想去，还是用自己人靠谱。
经过一番面试，又招了四个女孩子，都已经及