“呵！” “如果是别的人的话肯定是做不到，但是如果是宋飞云宋老板的话。” “没有任何的问题。” “想要什么时候进去都可以，想要什么时候离开都可以。” “差不多在那里捕捉了唉。时间的鮸鱼，而且全部都是放排钩。” “钟老头。” “我估计这你已经很长时间没有到码头那个地方，去的了吧。” “这个事情可不是我们说了算，周围当时可是有着很多的渔船的。” “看到我们在那里放排钩捕捉到了很多个头巨大的鮸鱼，别的渔船想要进去，沉了好几艘。” “事情早就已经传了出去。” “你如果经常到码头那里的话，早就已经听说过这个事情的了。” 刘景亮一点都不奇怪钟大锤不相信这个事。 如果自己不是跟着宋飞云出海捕鱼，而且就在渔船上面眼睁睁地看着自己就是参与者，只是听别人说的话肯定不相信。 “哎！” “对了。” “钟大锤，你怎么知道那个地方有鮸鱼，而且知道那个地方有个头巨大的鮸鱼的呢！？” 刘景亮非常好奇这件事情。 钟大锤叹一口气。 刘景亮这样子说的话，事情肯定是真的，宋飞云一定是在鬼见愁那个地方捕捉到的个头巨大的鮸鱼。这个秘密就已经不是秘密。干脆地直接说了出来。 事情其实非常的简单。 钟大锤一家几代人都是靠洗晒鱼胶为生，什么样子的地方出大鱼非常的清楚，甚至是早些年的时候，家里面的经济条件非常的差，为了养家湖口，一个叔叔拼命进入鬼见愁，不过下场是一去不归。 宋飞云听完心里面长叹一口气。钟大锤家里面的人知道那个地方有个头巨大的鮸鱼，同时更加非常清楚那个地方到底有多么的危险，但是迫于生计没有办法想要进去，捕捉鮸鱼洗晒鱼胶，换钱养家。 钟大锤他们不知道这样子的地方危险的吗！？ 这怎么可能会不知道的呢！？ 为了养家湖口，只能够拿命去拼。出海捕鱼的人家，这样的事情不时就会发生。 茫茫的大海，平静的时候看比较温柔，可是却是吃人不吐骨头。 宋大锤家里面不见了人命，自己在鬼见愁那个地方捕鱼的时候沉没的那几艘渔船，钱可不是那么好赚的。 “呵呵呵！” “钟大锤。” “我们这些祖祖辈辈都在出海捕鱼的人，哪一家没死过人的！？” “别想这样子的事情，没有什么必要。” “宋飞云宋老板来这里找你，就一件事情，洗晒那些鮸鱼的鱼肚。” “不知道你有没有兴趣。” “不过你这样子的一般年纪了，那可是没什么太多的体力，能不能干得了这样子的活。” 刘景亮摆了摆手。出海捕鱼，特别是世世代代都出海捕鱼的人的家里面基本上都发生过这样子的悲惨事情，已经习惯。 钟大锤没有马上说话，琢磨了一会，站起来转身走进屋里，过了一会拎了一个袋子出来，包裹了好几层，小心翼翼地打开拿出来，一块手巴掌那么宽，但是长超过了一米的鱼肚。 “宋老板。” “这是我洗晒的鱼肚。你先看看。” 钟大锤一边说一边直接递给了宋飞云。 宋飞云接过来，翻来覆去地看了十几分钟的时间，接着又是举了起来，对着阳光仔细地又看了十几分钟的时间，最后放在自己的鼻子底下，仔细地闻了好几分钟的时间。 “非常的干净。” “鱼肚的鱼胶保留得非常的完整非常实满。” “颜色橙黄非常的漂亮。” “没有杂味。” 宋飞云非常满意。钟大锤的手上的功夫绝对是不得了。鱼肚其实就是鱼泡。鱼的肚子里面出来的东西，或者说这本身就是鱼的身体的一部分。刚刚取出来的时候会有血丝又或者别的东西，清理干净是一件不容易的事情，必须得要有足够的耐心。清理不干净的鱼肚，晾晒出来后就会留有各种各样的杂质。 鱼肚或者说鱼胶为什么值钱？ 为什么是好东西的呢？ 关键就在于鱼肚的胶质。这些胶质存在于鱼胶的毛状细管里面的东西。处理不妥当的话，这些胶质在洗晒的过程中会流失，剩下来不多。顶级的好手绝对不会浪费这些胶质。橙黄的颜色和鱼肚或者说鱼胶本身的品质有关系，但是在洗晒的过程中，火候的控制同样非常的重要。最后一个非常重要的就是不能够有杂味，顶级极品的鱼胶带有一丁点的微微的腥味，但是除此外带有一股鲜味，如果处理不妥当有杂味的话，就算是胶质再多，鱼胶的价值都会大跌，甚至是只有本身的真正的价值的百分之二十。 宋飞云想了想直接递给了李小玲。刘景亮和郑大明经验非常丰富，肯定多少了解鱼胶，但是如果说非常深入的研究的话，在场的人除了钟大锤只剩下李小琴，这可是顶级的厨师，不可能不研究，而且绝对是必须得要深入地研究。 李小玲仔细地看了三四十分钟，一边看一边点头，身为这个世界上最顶级的厨师，而且是经营一家海鲜连锁店，特别是高档的海鲜连锁店，对各种各样的食材都有深入的研究，鱼胶作为其中非常重要的一种食材，有着非常深入的研究。 钟大锤洗晒出来的这块鱼胶，绝对是极品的极品。 李小玲原本有点担心宋飞云在从渔村这样子的地方找到的人水平不够，洗晒出来的鱼胶品质不高，甚至是觉得如果找到的人不行的话，肯定是得要，自己提供一些人甚至是在这个行业里面大师级别的人，但是现在看到手里面的这一块鱼胶的品质，必须得要承认，高手确实在民间，只不过就是看看能不能够找得