第二炉的翻车没有第一炉那么严重。
半炉蟹壳黄，半炉空心烧饼。和第一炉相比，蟹壳黄吃起来不会觉得干巴，最多觉得不够酥。
不过蟹壳黄是暗酥的点心，外附芝麻内藏酥面，只要能做到入口酥皮纷纷下，稍稍欠缺一点一般人根本吃不出来。
欧阳这种更不用说。
就算蟹壳黄干巴到过于酥了，一口下去全是酥皮鲜虾也吃不出啥虾味，他也只会觉得是自己来晚了没有吃到最热乎的缘故，不会怀疑点心本身有什么问题。
相较于只是浅浅翻车的蟹壳黄，空心烧饼的问题就有些明显。
经常吃烧饼的人都知道，烧饼讲究外酥内软，对火候的要求非常高。
如果用烤箱可以大大弥补火候上的不足，但是如果硬着头皮硬上的话……
空心烧饼就会告诉你，我，也不是什么厨师都可以随便做出来的。
秦淮有点想再做一炉，但是来不及了。
张淑梅来了。
第1次用炉子做烧饼没控制好火候，翻车翻得有点厉害。这种翻车明显到甚至不需要听取太多意见就可以改进的点心，秦淮觉得没有必要硬塞给罗君。
优秀的试吃员要用在刀刃上。
秦淮把烧饼都塞给欧阳，把蟹壳黄打包。
欧阳乐呵呵地接过烧饼，觉得秦淮真贴心，怕他单喝排骨汤没味道，还塞了点主食。
烧饼配汤，好吃！
不过这个烧饼为什么是空心的？欧阳总觉得这烧饼里面应该夹点什么。
张淑梅接过打包的菜品，说：“罗先生说他明天还要喝陈皮茶，让我继续给小秦师傅您送食材。”
“那他有说要吃点什么别的吗？”秦淮问。
张淑梅有些迟疑，缓了缓，下定决心：“他说让您不要不务正业，搞七搞八，东一榔头西棒槌，今天煮汤，明天蟹壳黄，让您专注做年糕。”
秦淮：……
很好，罗君这是嫌发语音不过瘾派了个传话的过来。
“那明天我就做江米年糕。”秦淮笑着道。
坐在9号桌用力啃烧饼的欧阳好奇探头，至今没想明白秦淮为什么突然一下和罗君关系这么好，还单独给罗君开小灶，想吃啥就有啥。
自己和秦淮这么多年好哥们，也只能每天下午过来喝碗汤。
“唉。”欧阳深深叹了口气，又狠狠咬一口烧饼。
这烧饼真有嚼劲。
都怪自己爹妈还不争气，当初怎么就没有去粤省旅游顺便把秦淮收养了呢？
欧阳继续啃烧饼。
等到秦淮的第三炉烧饼+蟹壳黄即将出炉的时候，罗君的微信语音发来了。
罗君用一部分的祈使句，少量的感叹句，混杂在其中的反问句以及陈述句表达了自己对今日份蟹壳黄的不满，还有点评。
点评的非常中肯。
只能说不愧是在人间活了92年的毕方，嘴是真的叼。罗君不知道秦淮是怎么做的蟹壳黄，但一下就吃出了蟹壳黄在烤制的过程中火候不是很匀称，虾肉水分过分蒸发导致肉有些干巴且失去风味。
罗君怀疑秦淮是故意的，因为他觉得以秦淮的水平根本不会犯这种只有陈惠红才会干出来的，按错烤箱时间这种低级错误。
秦淮只能向他解释，今天是炉子烤的。
罗君更生气了，你居然让我吃试验品。
秦淮问他明天吃不吃试做的江米年糕，他准备按照屈静的口味，把年糕做得更加软糯一些，且多放糖。
罗君说吃。
秦淮继续烤蟹壳黄。
接下来的几批蟹壳黄，秦淮都分给了蹲守在食堂的大爷大妈们，没收钱，纯纯回馈老顾客。
毕竟量也不多，而且质量得不到保证。
大爷大妈们又轰动了。
还没到晚饭时间，附近几个小区就把消息传开了。
秦师傅爱上了玩炉子，用炉子费时费力烤蟹壳黄和空心烧饼，闲着没事的速来。
送完最后一批空心烧饼，秦淮让安悠悠把炉子清理干净放到角落，自己回去休息。
晚饭就不用吃了，下午试吃把自己吃饱了。
回家的路上，秦淮给黄胜利发消息，告诉黄胜利他觉得这个用炉子锻炼火候的方法非常适合自己，感谢黄胜利的用心。
这种刁钻的方法，一看就知道是黄胜利专门为他想出来的练习法。
黄胜利的徒弟就没学白案的。
董仕拿着黄胜利的手机，把秦淮发来的消息念给他。
黄胜利听完笑呵呵地点点头，揉揉腰，一个分心，油舀多了。
没事，黄胜利记下这盘菜，晚上吃饭的时候自己不吃就行，让郑达多吃点。
在边上厨艺台做巧果的郑思源停下了手上的动作，想了想道：“师伯，你家还有这种小炉子吗？”
“啊？”
“我也想练练火候。”
黄胜利：“……思源呀，你这火候水平比小秦强多了，你不用练。”
“学无止境。”郑思源认真地道，“秦淮的白案水平和我差不多，火候却远弱于我，说明我的火候也还有很大的提升的空间。”
黄胜利