晚上八点，苏菲和托马斯一起到了店里，方南雪已经提前把明天的肉馅儿调好放进冰箱里了，又另外少蒸了几个包子他们晚上吃。苏菲回来时，苏珊正在学着方南雪喝粥，看到托马斯送苏菲回来，咽下嘴里的那一口就喊：“苏菲，托马斯，快来喝粥。”
方南雪问：“托马斯，你店里不忙的吧？我请你过来一是看一下我们还欠你多少钱，我能结的先给你结算掉。如果不够的话，我给你写个条子。然后是想问问你，平时你们吃一顿早饭大概会花多少钱？来，你们先坐下吃点儿，吃完了以后告诉我。”
托马斯：“我吃过了，你们吃吧。你是想问这边早餐的消费对吧？”
方南雪：“对，其实不仅仅是早餐，可能还会涉及到午饭。虽然我也在外面吃过几顿，但是明显不适合用来作参考定价。”
托马斯想了想，我一边说你们一边吃：“一个热狗大约5美分，一份土豆泥大约3美分。一个成年人，像我这样的，每天早饭吃饱差不多三十到五十美分。女孩子吃的少，一块面包加上一杯牛奶和一个鸡蛋大约二十到三十美分。”
方南雪咽下最后一口粥：“唔，取中间的数，大约每天三十美分吧，每个月三十天，全部吃早餐大约在九美金，扣掉他们不想吃或者不吃的那些天，每个月消费五美金用于吃早饭，这个应该不算高估。”
托马斯：“对的，确实不是每个人都吃的，也确实不是每个人每天都吃一样的。”
方南雪：“等下我得算一下每个包子定多少钱才行。还得估算一下，大概多少时间能回本。”
托马斯：“那你前面几个月估计赚不了钱了。”
方南雪耸耸肩：“当然，我早有心理准备了。托马斯，你要是晚上没事，陪着苏菲去宿舍楼下发个传单吧。苏菲，你们晚上是在这边睡吗？如果你们不在这边睡，我就自己留下来看店，店里没人我不放心。”
托马斯看了看苏菲略微有些红的脸：“行，我这边没问题。苏菲苏珊应该今晚会在这边住的，那个什么，她们可能不好意思和你说，她们没钱了，她们为了省钱都是住孤儿院的宿舍或者店里面的。”
方南雪：“这样子，那行，以后她们也可以在店里住，但是得把安全做好。以后她们晚上守夜的时候，得两个人一起，这样就算有危险也能有个照应。过两天我也会重新搬回学校宿舍，到时候她们有事情离开的时候提前和我说，我自己过来也可以。”
苏菲松了口气，这样就省掉一笔房租了，她们就算只租一个很小的房间，每个月也得十几到二十美金。苏菲感激的对方南雪笑笑，然后和托马斯一起去了宿舍楼下。
方南雪看着苏珊：“苏珊，明天我们要起早一点，等下我们把你姐姐带回来的骨头洗洗放大锅里熬着，米我会提前量出来，明天四点半你们起来把米洗干净放进锅里去熬，大火烧开以后转小火慢熬。我只能等开校门的时候再进来。”
苏珊：“多小的火算小？”
方南雪：“……等下我给你示范一下。”少量、也许、适当这些词属实有些考验这个美国小妞儿了。
第二天，方南雪大清早的去了珍妮的店里，和她约好第二天早上大概六点送最新鲜的肉和菜到学校门口以后就带着最新鲜的葱和香菜去了学校，好在看门的大爷认识她给她开了门，所以方南雪到的还算早。
方南雪走到门口，见店门已经开了，走近了能听到两姐妹正在对话。
苏珊：“苏菲，你看看这个火能行吗？”
苏菲：“你自己决定，我不知道。她教你的时候我不在场。”
苏珊：“我觉得应该是这样的，哦，我也许可以再添一块炭，火大煮的快。”
方南雪的声音救了纠结的苏珊：“别加了，等我进来看一眼，不用加了，可以了。让它煮，每过十分钟，你用那个大勺子进去搅一搅，记住，要把勺子探到底。还要注意不能烫到你自己。”
苏珊：“好好好，那我接下来做什么？”
方南雪：“把冰箱里面的肉馅儿拿出来，然后你去把那个蒸包子的锅再洗洗，倒上水先烧起来。苏菲你把那个桌子擦干净，多擦几次，然后把水擦干净，我来揉面。”
苏菲：“要不，你指挥，我和苏珊来干？”
方南雪：“如果不是我确定你们俩不能干，我也不至于想起来这么早。我后天就得开学了，今天明天我们必须得把大致流程演练熟悉才行。哦，你俩要是容易低血糖，就先盛一碗骨头汤喝点儿，喝之前记得先撒点盐和胡椒粉进去。”
苏珊：“好，我们记住了。”
三人初次合作，难免配合的有些乱，经过了一系列的糟糕之后，总算顺利了一些。方南雪揪了一个一个的小剂子，用擀面杖擀出一张张皮，招呼两个人：“苏菲、苏珊，你们过来看。把皮这样拿着，这只手用筷子挑起一些馅儿放皮上，然后把筷子放下，这样捏过去。来，看，这就是包好了。哎，苏菲，把那个蒸笼推过来一点，这可是我花了大价钱淘来的。”
两姐妹推搡着，方南雪一看这架势，一声虎吼：“你俩都给我过来，光站着就能会啊。赶紧的，包坏了也不要紧，包坏了