化冻，当过一会儿，将肉放在温水里泡个五六分钟就彻底化开了。”
“哇~这么神奇，姑姑你懂得真多！”
“那是~”
果不其然，在林茵茵的化冻方法下，肉很快就化开了。
接着就是，起锅，烧油，下葱姜蒜，煸香，然后将化开洗好切好的肉下锅，煸炒熟后放入沥干水分的白菜，最后放水，调料，等待十分钟后，收汁，完成，装盘。
白菜炒五花肉这道菜的外形色彩丰富，五花肉的金黄色与白菜的鲜绿色形成鲜明对比，五花肉经过煸炒后，肉质变得微黄且略带透明，边缘可能略带焦香，呈现出诱人的光泽，白菜在快速翻炒后，通常保持了一定的脆度，不会过于软烂，白菜的叶片可能会略带卷曲，呈现出自然的绿色，带有炒制后的光泽，蒜瓣、姜片和干辣椒等配料在炒制过程中释放出香味，它们的形态虽然可能会变得略微软化，但仍然可以辨认。