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第一百五十九章 科技狠活嘎嘎强(2 / 3)

干,甚至于就连高汤、干货泡发之类的活计,可能都是由二厨来处理,而主厨真的是只需要专门负责烧菜就行。

以前带徒弟,哪个徒弟不得切三年菜,打两年杂,才有可能上灶台学习。

学吧,一学一个不吱声。

十年能出师就算是个好师傅了。

高芸这个年纪便能自己做菜,而且还会不少菜系,要说没点家传渊源,是真没几个人信,自学也得有菜谱不是。

接下来高芸主要就是静静等待。

以及努力忽视边上人的目光。

半个小时后,李象珊珊来迟,直到看到高芸才加快速度,然后热心问道:

“这么早就来了,要备菜吗?”

“今天准备做什么菜?”

“主料和配料都备好了,有些甚至已经提前预处理过,今天总共准备做四道菜,分别是宫保鸡丁,辣子鸡,奶汤酸菜鱼和水煮鱼片,您不是说张主任喜欢吃鸡和鱼吗?所以我就做了鸡和鱼。

没有什么问题吧!

对了,我用的黑鱼,不忌讳吧?”

因为突然想到自己有个邻居虽然吃鱼,但就是不吃黑鱼,好像是做过什么拜干爹,又或者什么仪式,反正就是不能吃黑鱼,所以高芸她在回答的同时。

赶忙顺带问了这么一句。

“没事,张主任啥都吃,对他而言只有喜欢吃和不喜欢吃的,没有不能吃的,不过黑鱼一般不是用来炖汤的吗?

加点菜籽油,汤炖的奶白奶白的。

还没听说过能做川菜。

那个,等会你烧菜的时候,我能不能在边上观摩一下?我没打算偷师学艺啊,我就是想看看,你说的那些菜除了宫保鸡丁之外,剩下的我都没听说过。

想涨涨见识,你看可以吗?”

李象此时的注意力,其实都已经被高芸提到的那三道,他没听过的菜吸引住了,现在的他只想亲眼见识下新菜。

他闻所未闻的菜,对他而言。

就是新菜嘛!!!

“我当然可以,不过您不需要烧中饭吗?会不会耽误了食堂这的工作。”

“没事,我现在就去炒菜。”

正常情况下,李象怎么也得半个小时后才会正式上班做菜,但今天不是情况特殊吗?为了观摩新菜,勤劳点呗。

不仅勤劳,还特地将一些较简单的菜分给了自己两徒弟,让他们上锅炒。

然后十点半不到,菜就做好了。

紧接着便是洗洗手,擦擦汗,走到高芸边上说道:“小高,张主任大概十一点到,这些菜你现在就可以做了,张主任到的时候,怎么也得让他有菜吃。

不能真让他坐在这边慢慢等。”

“明白,那现在就开始!”

烧火之类的用不着高芸操心,有的是人帮忙,所以她接下来,主要就是将自己大包小包里面的那些主料配料拿出来,挨个摆好,然后便正式开始烧菜。

先烧不辣的酸菜鱼以及水煮鱼。

这两道菜有汤有水,保温效果还是挺好的,提前十几二十分钟端上去没问题,后面的宫爆鸡丁和辣子鸡,在如今已经进入十二月底的天气,还是比较容易凉的,等张主任来了现炒也赶得上。

正好能让他吃上热乎的菜。

新鲜出炉的菜和放了一会儿的菜之间,差别还挺大的,味道绝对略逊些。

紧接着便是正式开始烧菜。

边上没事的则都在围观。

然后看了没一会儿,李象就觉得自己已经明白高芸为什么不介意他们观摩了,因为他们最多只能观摩个流程,具体秘方啥的,大多数依旧是保密状态。

比如说第一道菜,奶汤酸菜鱼。

酸菜他们都没见过,而且那个酸菜好像还是预先炒过的,里面放了些香料和不知名的调料,关键秘方应该就在那一小碗酸菜里。但那一小碗酸菜是高芸提前做好带来的,还有中途撒的那些粉末应该也是秘方,这些全都是未知的。

后面三道菜大体都是这样。

流程他们是很轻松看明白了。

但当中的秘方是一点都不知道。

想复制,最起码得先准备三四十条鱼以及各种配菜之类,然后慢慢尝试。

万一当中有些材料来源于外地。

那更麻烦,也更难以复刻。

如今可不是几十年后,来自于天南海北,甚至于外国的材料,都能随随便便在网上买到,现在怎么形容呢,高芸这次用的干花椒和干辣椒,全部都是在未来世界那边买的,这边高芸在供销社就没看到过有干花椒以及干辣椒售卖。

毕竟本地人其实不怎么吃辣。

最多也就是青椒炒个肉丝啥的。

豆瓣酱之类的东西是根本没有。

本地的辣椒酱,一般就是用新鲜的长红椒加点生姜大蒜和盐水搅成泥,保存的好的话,吃个一年没有什么问题。

干辣椒和花椒啥的,他们这边是真没吃这些东西的习惯,自然也没人卖。

那个张主任,在高芸将酸菜鱼和水煮鱼做好之后就来了,同时为了不太过于脱离群众,他显然不可能一个人在外面一大群工厂员工面前,吃四道荤菜。

所以他是

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