名店伙计提着茶壶和茶杯过来，给等待的客人倒茶，他除了给人添茶之外，还负责提醒并带着在等待区等候的客人去收拾好的新桌位用餐。
才一刻钟的功夫，等待区的位置上已经坐了四位客人，这名被安排在等候区的店伙计正忙前忙后给人倒水，期间还要回答客人们源源不断的问题，忙的不可开交，而此刻的用餐区比等待区还要热闹。
伙计们将罗列了一品锅所有菜品的菜单递给顾客，并仔细为顾客讲解店里的火锅种类，以及用来涮火锅的菜品都有哪些，还会询问客人有哪些忌口。
最后，为了预防客人们吃不惯火锅，还会将菜单上的几样单独的菜品指给客人看，示意客人可以选择其他选项。