当天晚上睡前聊天的时候,罗葑就和谢燎原说了要种竹荪和铁皮石斛的事。
谢燎原知道小手窝喜欢蘑菇,便从原产地陆续空运过来一些新鲜的竹荪、羊肚菌、黑白松露、黑白牛肝菌、巴楚菇、红菇,还有可以扦插的铁皮石斛茎干。
连同松茸菌,九种菌菇和一种药草,全都是喜阴湿的物种,各种了半亩。
至于剩下的十亩日光温室,罗葑暂时还没考虑好要种什么水果,就暂时先补种了几种家常菜,胡萝卜、土豆、洋葱头、甘蓝、生菜、油麦、菠菜、芹菜、莴笋、豆角、西葫芦和冬瓜。
以后开饭店,临时需要搭配食材,也不用从外面采购了。
忙完种菜的事儿,小瓷盆里的松茸也长到两三寸长,马上就可以采收了!
花坛里的鸡枞虽然只够自家吃,但每天都有新成熟的菌菇,渐渐也有些吃不过来了。
费珍就将吃不完的鲜鸡枞全都熬成了鸡枞油。
她将鲜鸡枞撕成长条,倒进滚烫的菜籽油中,用文火慢慢地炸,之后放入肥白的大蒜粒和鲜红的朝天椒,一直到鸡枞中所有的水分都被油温蒸发,再关火、放凉,装进小罐子里。
去掉了水分,鸡枞的鲜味也被浓缩进干瘪的菌丝。
吃面的时候,只要铺上一点点,就鲜香到让人眼神迷离。
于是,烽火拉面馆又增加了一味鸡枞油拌面,88元一份,每天限量二十份,卖完即止,多的没有。
因为除了面粉、调料和人工之外,没有别的成本,拉面馆开业一个月后一结算,净利润就高达130万,前期投资都收回来一半了。
罗葑非常开心!
拉面馆持续火爆,烽火菌菇馆的软装也随后完成。
店内的装修风格走的是中国风,桌椅陈设和招牌全都是红木制的,低调优雅,后厨的设备也进行了更新。软装完成之后,店铺被彻底打扫干净,又通了几天风,摆上萌萌的多肉和绿植,就准备开业了。
开业之前,罗葑将小瓷盆里挤得满满当当的松茸菌全都小心翼翼采收下来,带去店里,请亲人朋友们品尝。
罗团结被费珍千叮咛万嘱咐,留在家里看宝宝。
费珍、王大强、张大壮、朱红、铁继宗、林泉和罗葑七个人围着小圆桌,翟廿叁穿着雪白的厨师服,在一旁的操作台上处理松茸。
翟廿叁没受过一天厨师培训,但天赋中对于食材的敏感,和对于美食的热爱,让他从小就沉浸于各式各样新鲜的食材。他喜欢它们散发出的源自山野自然的味道,喜欢它们经过晾晒、风干、腌渍,或者油煎、水煮、清蒸之后,发生的神奇的化学反应,浓缩出散发出人间温度的、唤醒味蕾和乡情的独特滋味。
他尝试过无数种新鲜的食材搭配,成功过,也失败过。
但他还是第一次亲手摸到这么珍贵的食材,兴奋得眼睛亮晶晶,手指都在情不自禁地微微发抖。
松茸啊!
这可是市面上卖几百块钱一斤的鲜松茸啊!
翟廿叁激动得都快哭了,他将松茸根部沾的泥土用竹片刀小心削掉,然后切成两毫米厚整齐的薄片,放入冰箱冷藏十分钟,同时小心炮制出芥末、酱油和柠檬汁蘸料碟。
十分钟后,脆嫩的松茸片和蘸料碟一起被端上桌。
林泉还是第一次和这种山珍相遇,他夹了一片薄薄的松茸,在酱油碟里蜻蜓点水地过了一下,迫不及待地放入口腔。
首先感受到的是脆。
牙齿触碰到脆嫩的松茸片,发出小声清脆的咔嚓声,紧接着,一股带着浓烈香气的松茸汁,就在口腔中爆了出来,唇齿之间全是难以言喻的清香,鲜美无比,吃完之后许久,舌尖上还残留着一丝淡淡的甘甜。
松茸刺身很快吃完。
翟廿叁已经开始炮制碳烤松茸。
他将松茸切成四毫米厚的薄片,两面细细的刷上清淡的橄榄油,放在特制的烤盘上,用无烟炭火慢慢地炙烤,等到松茸在高温的作用下变得金黄卷曲,再均匀地撒上粗盐。
烤过的松茸口感肥厚细腻,像鲍鱼一样润滑爽口,又带着微微的韧,余味里还带着一股淡淡的松香。
罗葑吃得完全停不下来,挥手叫翟廿叁:“一起吃!”
“不……不用了,”翟廿叁被炭火映着的脸蛋红扑扑,有些局促地摇摇头,“你们吃,我不吃。”过了一会儿又忍不住问:“味道……怎么样?”
这小孩儿,简直太可爱了!
罗葑忍不住笑了起来,夹了一片炭烤松茸,用小碟子托着过去,笑眯眯道:“啊——张嘴。”
翟廿叁脸被炭火映得更红了,乖乖张嘴,衔了一角松茸,慢慢地吃进了嘴里,有些局促,又有些兴奋地说:“谢谢烽火哥哥,真好吃!”
“好吃就过来呀,”罗葑强行把他拉到桌旁坐下,“一起吃!”
王大强在一边儿享受着张大壮的服务,冷眼旁观,心想小作精这是玩够了人/妻霸道总裁,开始撩人/妻娇羞小鲜肉了吗?
小作精撩完小鲜肉,晚上回家就开始和霸道总裁叭叭叭。
“我们今天吃松茸啦!刺身,还有碳烤,都超级好吃!”罗葑戴着蓝牙耳机