萨拉市是西域的经济文化中心，也是著名的佛教圣地。 这座城市虽然并不是很富裕，城市建设也没有那么现代化，但是萨拉市独特秀美的风光和风土人情，却是其他城市所没有的。 因为是佛教圣地，所以萨拉的寺庙很多，这让我们一进入市区，就有一种神圣庄严的感觉。 此时虽是春天，天上挂着明媚的太阳，但是这里一点也不温暖，反而还有些冷飕飕的寒意。 一些寺庙屋顶上的积雪都还没有融化，低低压在屋檐上，洁白的雪花和庄严的寺庙相得益彰。 我和孙猴子从医院出来，肚子饿得咕咕叫，这才想起从谢驰家里出发，一直到西域，除了飞机上吃了点餐点以外，我们还没有吃过正餐。 于是我和孙猴子商量着，先去吃点东西填饱肚子，再去办事。 西域的主体民族是藏族，来到这里，肯定要是藏餐，品尝一下当地的特色美食。 我们招了辆计程车，司机把我们带到一个名叫“三大碗”的藏族餐厅。 餐厅的墙里墙外都是红红绿绿的藏族花纹，看上去非常喜庆，民族特色十分强烈。 走进餐厅，食客还是挺多，一股浓浓的藏族风情扑面而来，狗蹄木桌、铁皮火炉、八瑞瓷碗、藏式蒲团、吉祥壁画。 我们找了个位置坐下，穿着藏族传统服饰的服务员拿来菜单，为我们点餐。 看着菜单上的那些菜品图片，我和孙猴子馋得哈喇子长流。 孙猴子让我尽管点，不要客气，反正这趟来西域，全程都是谢驰买单。 虽然谢驰现在躺在医院里不能出来，但谢驰跟孙猴子说过，我们在西域的所有开销，都由他负责。 我对孙猴子说：“猴子，这点我可就要批评你了，不能因为别人买单，我们就要占人家的便宜，别人的钱也不是大风刮来的对不对？所以，我们还是按照自己的食量来，不能太奢侈，更不能浪费！” 孙猴子被我说的有些不好意思，连连点头：“七哥说的是！我也不是那个意思，我的主旨也是不要浪费……” “服务员，来，这一栏里面的菜，全都要了！还有这，这个！再来两壶青稞酒！”孙猴子话还没说完呢，我已经大手一挥，开始点菜。 孙猴子一脸懵逼地看着我：“七哥，你刚不是教育我，不要奢侈浪费吗？” 我放下菜单，笑眯眯地说：“我们把它吃完，就不浪费了呀！” 不一会儿，满满一桌美味佳肴便陆续端了上来。 风干肉、辣牛肚、灌肠、炖羊头，还有酥油糌粑、奶渣包子、藏式包子等等，琳琅满目，散发着原始的肉香。 藏餐的口味讲究清淡平和，藏餐里的很多菜，除了盐巴和葱蒜，不放任何辛辣的调料，体现了藏人返朴归真的生活情调。 当然，在这一桌菜里面，必须提到的就是“三大碗”。 三大碗既是本店的店名，也是西域最有特色的三道菜，分别装在三个大碗里面，俗称“三大碗”。 相传三大碗兴起于吐蕃王朝时期，距今已有三百多年历史，现在已经成了西域的代表名菜，也是每个来西域的人必点之菜。 我和孙猴子第一次来西域，自然也是要尝一尝这久负盛名的三大碗。 三大碗分别是藏红牛肉、咖喱羊排、杂粮炖牦牛肉。 相传文成公主进藏，不习惯传统藏式美食，便命其所带的御用厨师改良牦牛肉的做法，加入唐朝宫廷秘制的烹调方法，制成藏汉合一的独特菜肴——藏红牛肉。 这道菜必须选最鲜嫩的牦牛腿肉，同时用牦牛骨和宫廷秘制的调料熬制浓汤，色泽红亮，味鲜爽口。因为其独特的烹调技法，所以只有在萨拉本地烹制的藏红牛肉，才是最地道的雪域美食。 而咖喱羊排相传是来自邻国尼泊尔，当年尼泊尔的赤尊公主嫁入吐蕃王朝，因其思念家乡，所以便用尼泊尔带来的王室咖喱和西域特有的雪域羔羊，烹制了一道特别的菜肴，慰藉思乡之情。 咖喱羊排其选用的咖喱，是尼泊尔王室特供的咖喱，具有浓郁的异域风情，同时加之藏族的传统烹制方法，使其焖熟的羊排肉肥汁美，是不可多得的藏族美食。 至于杂粮炖牦牛肉的历史更加久远，有一千多年，传说是松赞干布最喜欢的一道菜。 当时松赞干布从山南一路统一吐蕃，成为西域的霸主，杂粮炖牦牛肉便成为以后赞普家招待宾客的必备佳肴，以前在西域，只有贵族才能享用这道美食。杂粮牦牛肉色泽诱人，荤素搭配严谨，具有丰富的营养价值。 随着时代的进步，这道原本属于布达拉宫的菜肴逐步走入百姓