“对不住,今儿个我只买两个人。”苏玉锦道。 她其实想多买几个的。 毕竟铺子开起来后,她有信心凭借味道生意红火,这伙计是不能少的。 但是她的荷包不允许。 除去付牙行铺面的一百八十两,装修铺面,购置桌椅等,花了几近十两银子,她现在手里头满打满算不过也就只有不足三十两。 而牙行这边家世清白的女孩子,还是牙行给了优惠价的情况下,一个要十三两。 当真是多一个她都买不起! 其余四个人还想再争取一下,但管事的却将她们拦了回去。 牙行有牙行的规矩,牙行是为买主行便利,解决难题的,万没有给买主添麻烦的道理。 这四个人这般模样,已是给买主添了许多的烦恼,掉了牙行的脸面。 管事心有不满,呵斥的声音也有些大。 四人见状,再不敢吭声,只赶紧各自回屋去,按管事的吩咐去学规矩。 而伙计这边,则是带着苏玉锦去交钱,做买卖的文书,衙门的备案,交接奴仆的奴籍。 忙活了一个来时辰,等所有手续办妥,苏玉锦和艾草带着周小桃和何二丫回了家。 到家的第一件事,便是改名。 苏玉锦看着眼前看起来瘦弱小巧,性子内敛的周小桃,以及长相略显粗犷,身形高大,性子显然颇为豪爽的何二丫,脑海中忽的冒出来“绿肥红瘦”这四个字来。 思量片刻后,苏玉锦心中有了主意。 周小桃改名为霜叶,何二丫则是改名为青葵。 得了新名,霜叶和青葵跪拜谢恩,而后跟着柳妈妈去安顿住处。 院中还有空屋,柳妈妈便将二人安置在一处,又看她们两个人身上衣衫破旧,便将平日里收着的那些细布的半旧衣衫拿了出来,先给二人换上。 得知霜叶针线活做的还可以,便又从箱子里头寻了些新的细布,让霜叶帮着做两个人的新衣。 知晓青葵力气大,便让她将摆摊用的长条桌子和板凳归拢一番,该洗刷的洗刷一下。 两个人皆是按着柳妈妈的安排各自去做活,有条不紊。 艾草则是在一旁帮衬,二人若有不懂或是需要提醒之处,便细心讲解一番。 苏玉锦见状,忍不住直点头。 论身边得力干将的重要性! 看来下次若是二爷再来,是必须得提一提艾草和柳妈妈二人卖身契的事情了。 苏玉锦低头思忖,片刻后自己的手握成了拳头,落在了自己的额头上。 就按二爷对她这不冷不热,空有礼貌,亲昵不足的态度来说,上回来绝对是碰巧路过,还真指望二爷能够再来不成? 苏玉锦苦笑了一声,暂缓了这件事的计划,只专心去想铺子即将开张的事情。 霜叶和青葵二人,用了一两日的时间来熟悉家中的状况,了解馄饨摊的流程,柳妈妈和艾草也开始教两个人做剁肉馅,擀馄饨皮,包馄饨的活儿。 两个人皆是不笨,学的也快,跟冯氏那边配合的也颇为不错。 馄饨摊又开了几日,转眼间到了六月十八。 宜开市。 在鞭炮声中,苏玉锦揭开了匾额上的红绸,宣告新铺开张三日,全场九折。 在全场的喝彩和祝福声中,苏记热热闹闹地开了张,迎来了第一批客人。 铺子新整修过,苏玉锦让人扩大了窗户的尺寸,铺子里头显得更加明亮宽敞。 桌椅皆是新的,干净整洁,四四方方、稳稳当当的桌子,配上相应的凳子,比先前外面简陋的长条桌长条凳要舒适许多。 最要紧的是,苏记这里有了新的吃食。 红油凉皮。 筋道可口,晶莹透亮的凉皮,配上黄瓜丝,面筋块,芝麻粒,花生碎,浇上各种调味汁,再淋上一勺红彤彤、香喷喷的红油…… 拿筷子搅拌均匀后,整个碗都变得红油油,油亮亮的,夹上一筷子往口中这么一送! 清亮、喷香、筋道、爽滑…… 各种滋味在口中混合、碰撞,甚至在咽下去后,还残留着浓重的滋味,让人忍不住舔了舔嘴唇,妄图不浪费任何一点美味。 这简直是夏日里头,开胃果腹之佳品! 红油凉皮在第一天开始售卖,便成为了最受欢迎的吃食种类,以至于苏玉锦原本准备的是一天的量,在晌午还没完全过完时,已是卖了个干净。 葱油馄饨和炸酱面的销量虽比不得红油凉皮,但也在未时末时时,卖了个干净。 食材卖完,一众人开始收拾铺子,简单的吃些晌午饭,接着到后院去洗刷所有的东西。 “姑娘说今儿个开门头一天,生意应该比平常红火,所以多准备了许多东西,我还想着今儿个得开回晚饭,结果还是下午就卖空了。” 艾草抿嘴直笑,“看来明儿个得准备的再多一些?” 苏玉锦笑道,“就还是这样的量,不必特地多准备。” 若是准备的多,食材还有,那就必须得继续开门做生意,售卖的时间就会变长。 准备这几样吃食,一大早便得开始忙活。 剁肉,拌馄饨馅儿,炒肉酱,和面,提前擀好面条和馄饨皮,做凉皮,炒红油,准备各种配菜…… 可以说,自清晨一大早,众人简单吃了早饭后,一直忙活到此时食材售卖完毕。 哪怕现如今已经关了门,她们还要再做一些清扫洗涮的活儿,等彻底忙活完后,已是到了该准备晚饭的时候。 倘若这生意当真做到晚上,只怕彻底歇息的话,要到亥时的初时,而后再忙活一下自己的私事的话,一天可以休息的时间就实在太短。 这般高强度工作,时日长了,人是扛不住的。 即便能扛得住,只怕疲累的身体也会影响自身的情绪,做起活来也不能尽心尽力。 赚钱这种事儿,许多时候也要讲究适可而止,贪心反而