由于现在季节还差一点，所以这条黄鱼距离极品也还有些距离，只是就这个季节来说，这已经是他们能弄到的品质最高的了。
“师父，这个黄鱼我们要做成灌汤的吗？”
“对，灌汤黄鱼这可是满汉全席里的头牌大菜，你们先帮着我简单处理一下，后面的我来做。”
“首先就是要给这鱼去骨，一定要在保证鱼身完整的情况下，把里面的内脏和骨头全部弄出来才行。”陈年说道。
“师父，这个我可以。”听着这话李挺举了举手，而霍甫云的徒弟那边也有一个人表示自己可以。
陈年抬头看了看对方，正是霍甫云的大徒弟。
“行，那你们先帮我弄一下，弄好之后把里面洗一洗，放在一边就好了。”
就这样陈年一边处理着鱼一边听着外面的动静，等他和李挺以及霍甫云的大弟子把鱼肉处理的差不多了之后。
外面的大厅经理进来说仪式已经办的差不多了，可以上菜了。
陈年顿时就安排人开始摆盘。
首先就是葱烧海参，原本葱烧海参是放在一整个盘子里的，但为了高档，陈年这一次直接选择了用小盘。
在一只瓷白色的圆形盘子上左边摆着海参，右边摆着一根葱，然后再将汤汁淋在上面，旁边再放一小根海草点缀。
在陈年把摆盘的方法教给了乔招妹之后，乔招妹便开始和霍甫云那边的一个徒弟一起摆起了盘来。
盘子是热的，目的也是为了保证海参没有那么快的凉掉。
一辆辆的餐车被推了出去，服务员也带着这些葱烧海参来到了餐桌前，一位一位的摆放在客人面前。