年点了点头，手起刀落，干净利索的就将那一块儿鲜嫩的猪腰切成了两半儿。
被从中间切开之后的猪腰出现一些白色和一些玫红色的约摸直径五毫米左右的圆点。
“中间的这些是骚腺，也得切掉，不过要是我自己吃的话，这玩意儿肯定不去，吃腰子吃的就是那个味儿，要是去了还吃什么腰子？”
对于这话陈年也不好说，如果让他吃的话也能够接受，这种味道澹，有时候如果那味道太过于离谱的话，陈年也会受不了。
切腰子并不难，总之就是把中间的骚腺切掉就好了。
就这样二十个腰子一共切开左右四十片，中间的那些骚腺到时候拿到后院里去喂狗。
这玩意儿要是和腰子放在一起还有人爱吃，但要是单独拿出来就不行了。
单独拿出来吃，这玩意儿和专门把肠子里的那点东西嘬出来吃也没什么区别了。
将腰子都切好之后，放入水盆中进行浸泡，之后又放入一些白醋和黄酒去腥和骚味。
猪腰子本身的腥味和骚味就比较重一些，因此也需要稍微多腌制一会儿。
“年子，你再去把猪肉切一下，大概切这么长这么宽就行，不过不要太薄。”孙师傅刚说完陈年便立刻开始将手清理干净，然后继续处理猪肉。